綠茶
使用蓋碗沖泡綠茶時(shí)
投茶量大概是蓋碗的三成滿
使用80-85℃的水沖泡，10s-30s出湯
通常會(huì)使用高沖的方法是茶葉翻滾
也可根據(jù)自己喜歡的口感
進(jìn)行茶量及出湯時(shí)間的調(diào)整
紅茶
沖泡紅茶我們通常使用蓋碗
或者紫砂壺來(lái)進(jìn)行沖泡
投茶量大概控制在兩到三成滿
水溫95℃以上，出湯快
紅茶出湯稍慢就會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀。
沒(méi)有蓋碗及紫砂壺時(shí)，可選用泡茶壺
因?yàn)榧t茶講究快進(jìn)快出
所以使用泡茶壺可將茶葉放入濾網(wǎng)中
注水后5秒后將濾網(wǎng)拿出即可飲用。
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烏龍茶
烏龍茶沖泡通常使用紫砂壺
投茶量為三成滿，松散型的可以增加些
使用沸水沖泡
烏龍茶出湯比較慢，一般1分鐘以上的時(shí)間
沒(méi)有紫砂壺時(shí)，可以使用泡茶壺
注水一二分鐘后將濾網(wǎng)拿出
沖泡時(shí)間隨沖泡次數(shù)的延長(zhǎng)而適當(dāng)延長(zhǎng)
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黑茶
沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺
我們使用紫砂壺沖泡會(huì)更多一些
因?yàn)樽仙皦氐奈叫员容^強(qiáng)
可將茶中的堆味和粗老氣吸附
緊壓茶投茶量為兩到三層滿，散茶為八分滿
使用沸水沖泡，2分鐘左右出湯
我們通常使用單邊定點(diǎn)注水
藏茶及茯磚可采用慢火煮飲的方式滋味更佳
沒(méi)有蓋碗及紫砂壺時(shí)最佳選擇是保溫杯
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